lundi 29 avril 2013

Mise en bouteille des 2011

Toujours dans l'idée de laisser faire les choses, les mises en bouteille ont été décalées de quelques mois afin que les vins soient au top dès la mise.

Le Paso Doble issu des jeunes vignes et l'Alchimiste ont été mis en bouteille mi-décembre, en jour fruit bien sur !

Pour la cuvée Clepsydre 2011, il aura fallu attendre le printemps 2013 pour qu'elle bouge de sa cuve. Mis en bouteille fin avril, en jour fruit toujours.

En passant par là, juste pour dire que Clepsydre 2011 est aussi disponible en magnum et sincèrement, ça va être explosif de velours, de fruit, de densité...

2011, un très très beau millésime !



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