Clepsydre








Millésime : 2014
Cépage : Gamay
Lieu dit : Les labourons
Altitude : 380 mètres
Terroir : Sable granitique
Age des vignes : + de 60 ans
Vendanges manuelles
Levures indigènes
Vinification : bourguignonne égrappée
Elevage : sur lies en fut de 228 l

Mise en bouteille : sans collage ni filtration en janvier 2016
Dégustation : Complexité, longueur, profondeur

Parker :
Millésime 2011 : 91 points
Millésime 2014 : 92 points

Vinous :
Millésime 2011 : 91 points
Millésime 2013 : 90 points

Betanne & Desseauve :
Millésime 2013 :  coup de coeur 15.5/20

Beaujolais Aujourd'hui :
Millésime 2010 : 16/20
Millésime 2013 : 17/20

Millésime 2014 : 14.5/20


Clepsydre est défini comme un appareil 
qui sert à mesurer le temps
par l'écoulement d'une certaine quantité d'eau
entre deux récipients identiques et superposés.






La symétrie des deux parties nous rappelle 
l'opposition du ciel et de la terre, 
du monde visible et du monde invisible
qui fusionne en un TOUT.


"Le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau" 
Galilée



L'écoulement de l'eau rappelle en permanence au vigneron une réalité essentielle : la durée limitée de son existence.
Au mieux, il participera à la naissance
d'une cinquantaine de millésimes. 

Le temps est précieux, le temps vaut de l'or, 
et rien ne remplace le temps.


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire